April 21, 2013

0

Seblak sushi, paduan makanan Sunda dan Jepang

  • April 21, 2013
  • Share
  • RAVICTORY.BLOGSPOT.COM ~ Makanan tradisional Sunda mulai
    terlupakan. Kalangan generasi muda
    hampir tak mengenal makanan
    tradisional. Pasalnya, makanan
    tradisional sudah terdesak oleh
    makanan cepat saji alias fastfood.
    Meski demikian, terdapat
    kecenderungan pula saat ini
    makanan tradisional mulai
    dikembangkan dan digali kembali
    untuk memperkaya keragaman jenis
    makanan.

    Agar makanan tradisional Sunda tak
    dilupakan begitu saja, Restoran
    Banana Inn berkreasi dengan
    menyajikan percampuran antara
    masakan Sunda dan modern.
    Banana Inn meluncurkan Sushi
    Seblak, makanan khas Sunda asli
    dengan sentuhan modern. Menurut
    Indra, menu ini dibuat agar
    masyarakat Sunda pada khususnya
    tetap membudayakan makanan
    tradisional.

    "Selama ini seblak identik dengan
    makanan orang Sunda. Kita coba
    mengangkat makanan ini dengan
    memodifikasinya dengan menu
    Jepang,"ujar Executive Chef Banana
    Inn, Indra Herdian.

    Sushi Seblak, katanya, tak berbeda
    dengan seblak pada umumnya.
    Cara pembuatannya pun tak
    berbeda jauh, hanya bedanya dari
    tambahan bahan-bahan asal
    Jepang. Seblak sushi ini terbuat dari
    kerupuk tapioka, gohang atau nasi
    Jepang, nori atau rumput laut dan
    tanuki (tepung yang digoreng) dan
    bahan lainnya.

    Kemudian, Sushi Seblak akan disajikan
    bersamaan dengan sup asal Jepang,
    Misosiru. “Jadi seblaknya itu berada di
    dalam sushi,”ujar Indra.
    Seblak sushi ini, ujarnya, terdiri dari
    level 1 sampai 25, yang
    membedakan adalah tingkat
    kepedasannya. Seiring berjalannya
    waktu, makanan seblak sushi ini
    menjadi makanan yang banyak
    dipesan oleh para pengunjung
    Banana Inn.

    "Setelah itu dibuat satu layer nasi,
    kemudian dipanir dengan tepung,
    lalu digoreng,"ujarnya.

    0 Responses to “Seblak sushi, paduan makanan Sunda dan Jepang”

    Post a Comment

    This Blog is DOFOLLOW, Well Please Comment and are not included in spam Thank You..

    Cheers,

    Admin